Kesäkaudella ulkoterassit täyttyvät asiakkaista ja jäätelökioskin jonon näkee kauas. Kesäapulaiset tuuraavat vilskeen keskellä ja asiakkaiden palvelemisen lisäksi on ehdittävä pitää huolta myös tilojen viihtyisyydestä. Ravintolan terassikalusteiden puhdistus, kioskin siivous tai ulkoravintolan puhtaanapito sujuu nopeasti, kun käytössä on oikeanlaiset puhdistusaineet sekä välineet. Kotimaiset Kiilto Pro -puhdistusaineet puhdistavat lian, rasvan ja siitepölyn tehokkaasti myös ulkona. Terassin, kioskin ja muiden kesäruokapaikkojen siivousohjeet auttavat sinua ja henkilökuntaasi huolehtimaan hygieniasta ja varmistamaan puhtaan ja turvallisen ruokailukokemuksen myös ulkona. Voit tallentaa ohjeidemme lopusta myös tulostettavan version kesätyöntekijöiden opastamiseksi.
Kioskin, terassin tai ulkoravintolan siivousohjeet
Käyttövalmiit puhdistusaineet tekevät puhtaanapidosta nopeaa ja helppoa
Kun kesäkuukaudet ovat täydessä vauhdissa, on tärkeää varmistaa, että henkilökuntasi ehtii keskittyä asiakkaidesi sujuvaan palvelemiseen. Varsinkin pienissä kioskeissa kannattaa siksi suosia nopeakäyttöisiä puhdistusaineita, jotka ovat suoraan valmiita käytettäväksi ilman laimentamista. Näin parannat myös työturvallisuutta, sillä työntekijöiden ei tarvitse käsitellä pesuainetiivisteitä ahtaissa tiloissa.
Suosi monikäyttöisiä puhdistusaineita
Monikäyttöisillä puhdistusaineilla pidät siivousainepakkausten määrän aisoissa ja puhdistuksen yksinkertaisena. Kiilto Pro Superquick Spurt -yleispuhdistusaineen avulla puhdistat yhdellä tuotteella niin myyntitasot, asiakaspöydät ja -tuolit kuin lasit ja vitriinit. Mikäli ulko-olosuhteissa on tarpeen myös pestä käsin astioita, Kiilto Pro Neutra L on miedosti hajustettu tuote, jolla onnistuu vettä sietävien pintojen pyyhinnän lisäksi myös käsin pestävien astioiden tiskaus ja jäätelökauhojen puhdistus. Grillin puhdistukseen kannattaa käyttää tarkoitukseen kehitettyä rasvanpoistoainetta, kuten Kiilto Pro Grease Foam.
Muista tarpeen mukaan pintojen desinfiointi
Tiheästi kosketellut maksupäätteet, ovenkahvat ja muut kosketuspinnat on hyvä desinfioida myös ulkona, jotta voidaan ehkäistä tartuntojen leviäminen. Valikoimastamme löytyy tuotteita, joilla puhdistat ja desinfioit pinnat yhdellä kerralla. Hajusteeton ja tehokas Kiilto Pro Antibact sopii kaikenlaisten pintojen desinfiointiin. Jos etsit käyttövalmista tuotetta, Kiilto Pro Easydes Spray ei vaadi laimennusta etukäteen. Elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevat pinnat, kuten leikkuulaudat, tulee pyyhkiä lopuksi vedellä kostutetulla pyyhkeellä. Desinfiointiin löytyy myös elintarvikekelpoisia valmispyyhkeitä, kuten Kiilto Pro Alco-Free WipeDes. Niiden avulla pyyhkäiset myös herkät materiaalit, jotka eivät siedä alkoholia, eikä vedellä pyyhintä jälkikäteen ole tarpeen.
Laadukkailla välineillä siivous käy vaivattomasti
Ulko-olosuhteissa asiakaspöytien ja -tuolien pyyhintä on osa päivittäisiä rutiineja. Pyyhkimällä myös lasit ja vitriinit säännöllisesti, pääsevät sesongin herkut houkuttelevasti esille. Esimerkiksi Prima monipyyhe on biohajoava kertakäyttöpyyhe, jonka voi työn päätteeksi heittää biojätteeseen. Muista lakaista myös irtoroskat aina tarpeen mukaan. Voit tutustua siivousvälinevalikoimaamme täällä.
Huomio käsiin – niin omiisi kuin asiakkaiden
Hyvä henkilökohtainen hygienia on tärkeä muistaa aina ruokaa käsitellessä. Kädet tulee pestä riittävän usein ja tarpeen mukaan myös desinfioida. Myös kertakäyttöisiä suojakäsineitä voi käyttää. Vaihda käsineet puhtaisiin riittävän usein ja aina työvaiheesta toiseen siirryttäessä. Muistathan myös, että terve iho on paras suoja. Käsien kosteuttaminen auttaa pitämään ihon ehjänä ja torjumaan taudinaiheuttajia myös kesäisin.
Suositeltavaa on antaa myös asiakkaille mahdollisuus käsien desinfiointiin. Kun pidät myyntitiskillä käsihuuhdetta tarjolla, asiakas voi desinfioida kädet ennen ruokailuaan. Takeaway-annosten mukaan pakattu desinfektiopyyhe on yksityiskohta, joka osoittaa, että asiakkaiden hyvinvoinnista välitetään myös toimitilojen ulkopuolella.
Säännöllinen testaus kertoo hygieniatasosta
Tärkeä osa puhtautta on omavalvonta. Kun tiedetään, miten hygienia toteutuu, mahdollisiin puutteisiin voidaan tarttua välittömästi. Hygicult TPC on kotimainen, tiukat laadunvarmistusnormit täyttävä pintahygieniatesti, jolla saa luotettavat tulokset nopeasti ja helposti. Clean Card Pro -pikatesti on kehitetty erityisesti puhdistustuloksen ja valkuaisainejäämien todentamiseen puhdistetuilta pinnoilta.
Ohjeista henkilökuntaasi
Kun kaikilla on tiedossa, millaisia toimenpiteitä työvuoron aikana puhtauden ja hygienian eteen odotetaan, on asiakkaiden viihtyisä kokemus taattu ja seuraavaan työvuoroon on mukava saapua. Tulosta siivousohjeemme työntekijöidesi tueksi!
Haluatko tietää, kun julkaisemme uusia ohjeita tai uutisia keittiöhygieniaan?
Tilaa uutiskirjeemme (lupaamme: ei roskaa, vaan puhdasta asiaa).